La seguridad alimentaria en crisis en Argentina

Abstract

Este trabajo tiene por objeto señalar en qué medida la baja del poder adquisitivo de la población, producto de una crisis económica endémica, se refleja en la calidad de los alimentos que se producen y se venden, así como también si existen controles del Estado en la Argentina. Se concluye, mediante un diseño no experimental de alcance descriptivo y abordaje cualitativo, que la baja del poder adquisitivo de la población, producto de una crisis económica endémica, se refleja en la calidad de los alimentos que se producen y se venden, y en una fiscalización ineficiente del Estado en relación a la seguridad alimentaria en el país A tal fin se abordan los aspectos legales, la jurisdicción y competencia de los organismos de control, las definiciones legales en relación al tema tratado y las clasificaciones sobre alimentos existentes en el Código Alimentario Argentino, las técnicas de adulteración usualmente utilizadas, las buenas prácticas en la actividad industrial, los engaños de la industria alimenticia hacia el consumidor/a, los productos modificados en sus fórmulas para la creación de otros nuevos a precios bajos, prohibiciones recientes administrativas de la ANMAT, la delegación provincial de fiscalización en los municipios que se traducen en clausuras y multas, y las sentencias judiciales sobre el tema.

The purpose of this work is to indicate to what extent the decline in the purchasing power of the population, as a result of an endemic economic crisis, is reflected in the quality of the food that is produced and sold, as well as if there are State controls in the Argentina. It is concluded, through a non-experimental design of descriptive scope and qualitative approach, that the drop in the purchasing power of the population, the product of an endemic economic crisis, is reflected in the quality of the food that is produced and sold, and in a inefficient state control in relation to food safety in the country To this end, the legal aspects, the jurisdiction and competence of the control organisms, the legal definitions in relation to the subject matter and the existing food classifications in the Argentine Food Code, the adulteration techniques usually used, the good practices in industrial activity, the deception of the food industry towards the consumer, modified products in their formulas to create new ones at low prices, recent administrative prohibitions of the ANMAT, the provincial inspection delegation in the municipalities that are translated in closures and fines, and court rulings on the subject.

O objetivo deste trabalho é indicar em que medida a diminuição do poder de compra da população, fruto de uma crise económica endémica, se reflete na qualidade dos alimentos que são produzidos e vendidos, bem como se existem controles na Argentina. Conclui-se, através de um delineamento não experimental de alcance descritivo e abordagem qualitativa, que a queda do poder aquisitivo da população, produto de uma crise econômica endêmica, se reflete na qualidade dos alimentos produzidos e vendidos, e em um controle estatal ineficiente em relação à segurança alimentar no país Para tanto, os aspectos legais, a jurisdição e competência dos organismos de controle, as definições legais em relação ao assunto e as classificações de alimentos existentes no Código Alimentar Argentino, as técnicas de adulteração usualmente utilizadas, as boas práticas na atividade industrial, o engano da indústria alimentícia para com o consumidor, produtos modificados em suas fórmulas para criar novos a preços baixos, recentes proibições administrativas da ANMAT, delegação de controle provincial nos municípios que se traduzem em fechamentos e multas e decisões judiciais sobre o sujeito.